香芋粉蒸排骨是一道经典的中式菜肴，将香芋的绵密与排骨的鲜嫩完美融合，口感软糯，香气四溢。无论是家庭聚餐还是宴客，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与美味。

食材准备：

- 排骨 500 克

- 香芋 300 克

- 蒸肉米粉 100 克

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 胡椒粉 1/2 茶匙

- 食用油 1 汤匙

制作步骤：

1. 排骨洗净，切成小段。姜切丝，蒜切末备用。

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2. 将排骨放入碗中，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 香芋去皮，切成滚刀块。

4. 将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉米粉。

5. 在蒸笼底部铺上一层香芋块，再将裹好米粉的排骨放在香芋上。

6. 大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，盖上锅盖，蒸 40 - 50 分钟，直到排骨熟透、香芋软烂。

7. 取出蒸笼，撒上少许葱花装饰即可。

烹饪技巧：

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- 排骨腌制时间越长，越入味。

- 蒸肉米粉可以根据个人口味选择不同的品牌和口味。

- 蒸制时间根据排骨和香芋的大小适当调整，确保两者都熟透。

发布于：青海省

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